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La classe de Kinjô au complet !

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Flavie, Océane, Marion, Odessa, Iris et Flora du lycée de Chamalières

Bonjour à tous, je m’appelle Flavie, j’ai 18 ans et je suis en 1°L. Je ne suis pas très bonne cuisinière cependant j’aime énormément manger, surtout les gâteaux. Je vous propose l’un de mes préférés: le gâteau aux crêpes ! La préparation dure environ 35 min pour 6 personnes.

Il vous faut: pour les crêpes: 100g de farine, 2 œufs, 25 cl de lait, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre, 40 g de beurre et 1 pincée de sel. Ensuite pour la ganache: 200g de chocolat noir (55%) et 200g de crème liquide.
Il ne reste plus que la préparation !
Pour la pâte il faut mélanger au batteur la farine, les œufs, le sucre et le sel. Puis il faut ajouter le lait froid et battre jusqu’à ce que la pâte soit fluide.
Incorporez 30 g de beurre fondu et refroidir. Laissez reposer 1 h au frais.
Préparez la ganache : faites bouillir la crème sur feux doux et ajoutez le chocolat en morceaux en fouettant jusqu’à obtenir une crème lisse et brillante. Réservez.
Faites 10 crêpes fines en versant une petite louche de pâte dans la poêle graissée (toutes les 3 crêpes) bien chaude. Faites cuire à feu moyen de chaque côté et glissez-les sur une assiette.
Divisez la ganache en deux parties et fouettez-en une des deux au batteur électrique, quelques secondes, pour la rendre plus mousseuse.
Dans un moule à manquer beurrer, disposez une crêpe et tartinez d’une fine couche de ganache non battue, recommencez 6 fois et étalez en couches épaisse la ganache fouettée.
Couvrez avec les 4 dernières crêpes tartinées de ganache non battue (jusqu’en haut du moule).
Mettez 3 h au frais recouvert de film protecteur.

Voilà il ne vous reste plus qu’à déguster ! Itadakimasu
Un petit conseil: démoulez le gâteau seulement 1/4 d’heure avant de le servir. Et pour les gourment servez-le avec une crème anglaise à la vanille!

 

Salut les japonaises, nous sommes de gauche à droite, Océane, Marion, Odessa, Iris et Flora agées toutes de 16ans. Nous sommes lycéennes au lycée de Chamalières. Les Français aimant beaucoup manger, nous vous proposons une recette de la « forêt noire », le meilleur gâteau au chocolat présent sur nos tables lors de grandes occasions (mariage, anniversaire…). En espérant que ça vous plaise. ♥
Ingrédients :
500 g de cerises noires au naturel
10 cl de kirsch
6 œufs
200 g de sucre en poudre
100 g de beurre fondu, tiédi
75 g de poudre d’amandes
100 g de cacao en poudre
50 g de farine
1 sachet de levure chimique
3 sachets de sucre vanillé
40 cl de crème fleurette
200 g de chocolat noir
25 g de sucre glace
sel

Préparation :
Versez les cerises dans un saladier, faites-les macérer dans le kirsch 2 h à l’avance.Egouttez-les et conservez le jus.
Allumez le four th.6 (180°C).
Placez la crème fleurette au réfrigérateur.
Dans une jatte, rassemblez les jaunes d’oeufs, 50 g de sucre; commencez à travailler; ajoutez le beurre fondu, les amandes, le cacao; continuez de mélanger puis ajoutez la farine et la levure tamisées et 1 sachet de sucre vanillé. Mélangez pour obtenir une pâte homogène.
Montez les blancs en neige ferme en ajoutant une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la pâte en soulevant la masse et en tournant le récipient au fur et à mesure.
Versez la pâte dans trois moules de même diamètre (ou dans un moule à bords très hauts) beurrés et farinés.
Faites cuire 20 min.
Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Faites un sirop avec le reste du sucre, 1 sachet de sucre vanillé et 25 cl d’eau.
Hors du feu, ajoutez le jus de macération des cerises. Imbibez les gâteaux de ce sirop.
Refroidissez un saladier en versant des glaçons dedans et en les faisant tourner. Lorsqu’il est bien froid, jetez les glaçons et versez la crème fleurette tenue très froide à leur place. Commencez à fouetter à l’aide d’un batteur électrique, doucement, et augmentez progressivement la vitesse.
Dès que la crème a pris du volume et de la consistance, ajoutez délicatement le sucre glace et le dernier sachet de sucre vanillé.
Préparez le montage du gâteau :
Etalez 1/4 de crème chantilly sur le premier biscuit; répartissez la moitié des cerises dessus. Posez le second gâteau par-dessus, tartinez du 2 ème quart de crème et du reste des cerises. Ajoutez le troisième biscuit au-dessus et recouvrez entièrement l’ensemble du gâteau de chantilly.
A l’aide d’un couteau économe, faites des copeaux de chocolat en le passant le long de l’arête de la tablette comme pour « l’éplucher ».
Travaillez au dessus d’une grande feuille de papier en veillant à ce que les copeaux ne se touchent
Décorez-en le gâteau en les plaçant un-à-un.
Placez le gâteau 3 heures au réfrigérateur avant de servir.

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Quelques questions aux Chamaliérois…

Questions pour Léa

Mako : Quel genre de mangas aimes-tu ? Tu connais le natto ? Konoka : Bonjour, Léa.  C’est une joie que tu connaisses ce manga. Depuis quand tu aimes le manga Dr Slump ? Connais-tu d’autres manga ?

Questions pour Zélia et Camille

Aoi : Vous faites souvent des gâteaux au mars ? Vous aimez les gâteaux japonais ? Vous aimez peindre ?

Questions pour Aymeric

Amy : Pourquoi ton restaurant est appelé le 7 ? Comment es-tu devenu un président de restaurant très jeune ?

Yurika : Que-est ce que vous aimez dans la cuisine japonaise ?  Que-est ce que vous écoutez comme musique ? Riko : Qu’est-ce que vous recommandez dans le menu de votre restaurant ? Combien de place dans votre restaurant ?Mizuki :  Aimez-vous la cuisine japonaise? Quel genre de manga aimez-vous le plus?

Questions pour Solène

Yuma : Qu’est-ce que tu aimes dans la cuisine japonaise ? Où tu voudrais aller au Japon ? Quel est ton anime préféré ? Qu’est ce que tu recommande dans la cuisine de France ? Hitomi et Chiharu : Si vous visitez le Japon, qu’est-ce que vous voulez faire ? Quel endroit aimez-vous le plus au Japon ?

Questions pour Alexia et Coralie

Madoka : Quel manga vous aimez ? Quel cuisine vous faites en particulier ? Momoe : Quel jeux vidéo vous aimez?  Midori : Etes-vous deja venue au Japon ? Quelle est votre film préféré ? Au revoir ! Shizuka : Comment est ce gâteau à l’intérieur ?

Questions pour Adrien

Rin : Qu’est –ce que tu aimes comme manga en particulier ? Hikari : La Créme Brûlée a l’air délicieuse. Est-ce que vous faites la cuisine? Quel genre de musique écoutez vous? Qu’est ce que vous aimez dans la cuisine japonaise ? Chikako :  Vous écoutez de la musique japonaise? Qui est votre chanteur favori?

Questions pour Mélanie

Mayu : Quel est votre passe-temps favori ? Aimez-vous le japon? Kanna : J’aime le Nutella, aussi. Est-ce qu’il y a du Nutella au supermarche en France? Qui vous a donné cette recette?

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Buffet à la fac !

Aujourd’hui, un petit buffet franco-japonais a été organisé à l’université de Kinjô Gakuin. L’occasion pour les étudiantes de découvrir et de faire découvrir de nouvelles saveurs…

Au menu, des spécialités japonaises, comme les surprenants « takoyaki« , des beignets à la pieuvre, mais aussi de délicieux légumes saumurés appelés « tsukemono« . Les fameux inari sushi sont constitués de riz dans une poche de tofu frit. Ce mets porte le nom du dieu du grain japonais. Selon le mythe, les renards sont les messagers d’Inari et les gardiens des temples qui lui sont consacrés. Cette variété particulière de sushi est donc aussi utilisée comme offrande.

Côté  français, l’incontournable plateau de fromages était présent. Il y avait également de l’eau minérale Perrier, de la mousse de canard ainsi qu’un assortiment de pâtés.

Si le roquefort n’a pas fait l’unanimité, donnant parfois lieu à des grimaces et à de grands éclats de rire, l’ambiance était au beau fixe ! Un très bon moment… 

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Zélia, Camille, Charlotte, Laura et Dauriane, du Lycée de Chamalières

Bonjour. Pour commencer, nous allons nous présenter, nous nous appelons Zélia ROSSIGNOL ( à droite de la photo) et Camille FROMENT ( à gauche de la photo), nous sommes toutes les deux en première littéraire au lycée de Chamalières. Nous étudions l’art en spécialité avec Madame BAUDIN. Nous allons vous donner la recette du gâteau au mars !
Le gâteau aux Mars

Ingrédients :

-5 Mars
-la moitié d’un paquet de corns flakes nature de 150g
-25g de beurre
-un moule à gâteau
-un réfrégérateur
-une casserole

1-Faire fondre dans une casserole les 5 Mars coupés en petits morceaux avec le beurre
2-Eteindre la plaque à cuisson et verser dans la casserole les corns flakes
3-Mélanger le tout
4-Verser le mélange dans le moule à gâteau
5-Mettre le tout au réfrégérateur pendant 2 heures

Hello à toutes et à tous ! Je m’appelle Charlotte Copley, j’ai 15 ans et je suis élève en seconde au lycée de Chamalières. Je suis anglaise donc on ne peut pas vraiment dire que la cuisine soit dans mes gènes malgré les plats délicieux que me fait ma maman, comme des plats pates, des plats de lasagnes par exemple que j’adore ! (Je suis une skieuse donc j’ai généralement besoin de plats consistant pour tenir durant les compétitions). Bref, j’espère passer en Premiere Hôtellerie pour m’améliorer en cuisine car je ne peux pas dire que je suis une grande chef pour l’instant ! J’apprécie beaucoup de découvrir la nourriture de pays étranger (marocain, chinois, japonais, italien…) ainsi que la nourriture farfelue, bizarre, comme des insectes, des aliments colorés, et les bonbons ! Étant petite j’allais souvent acheter des bonbons à la boulangerie, comme des « fils », « des schtroumpfs, » des »têtes brulées « et d’autres. Mes préférés sont les trois derniers que j’ai cités car avec les fils j’en faisait des scoubidous, les schtroumpfs me rendaient la langue bleu et les têtes brulées me piquaient énormément dans la bouche.

Bonjour le Japon !

Nous sommes Laura Dias et Doriane Navarro, 17 ans, et nous sommes en première littéraire au lycée de Chamalières. Nous aimons la diversité des cultures, et le Japon est un archipel qui nous attire beaucoup de par la beauté de ces paysages ainsi que par ses traditions, et sa culture. D’ailleurs un de nos pêchés mignons les samedi soirs lorsque le frigo est vide ou lors de révisions nocturnes: les sushis !! De plus, nous adorons les mélanges salé-sucré, les plats à base d’épices diverses, bref, des plats pleins de saveurs. Ici, en France, nous avons une spécialitée peu connue des étrangers que nous chérissons tous: le Gloubi Boulga. Pour cette délicieuse recette, vous aurez besoin de confiture de fraises, de 2 bananes bien mûres, de 200g de chocolat noir râpé, de 4 cuillères à café de moutarde de Dijon (forte), et d’une grosse saucisse de Toulouse. Dans un premier temps versez la confiture dans un saladier, ajoutez le chocolat, écrasez les bananes et ajoutez au mélange. Ajoutez la moutarde, et une fois le mélange terminer quelques rondelles de saucisse de Toulouse -crue mais tiède. Un vrai délice pour tous les gourmands ! En espérant que vous appréciez le salé-sucré, et en attendant de vous lire très vite !

Bien sur, c’est une blague ! Cette recette fut inventée par le personnage de dessin animé français Casimir. En effet qui n’a jamais rêvé de goûter le plat préféré d’une de ces célébrités favorites ? Après l’avoir testé, nous pouvons affirmer qu’il vaut mieux laisser la fiction à la fiction !

 

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Adrien, Solène et Mélanie du lycée de Chamalières

Bonjour le Japon ! Je m’appelle Adrien, j’ai 17 ans et j’habite à Clermont, comme les autres ^^ Je suis passionné de musique (je fais de la guitare) et j’adore la culture Japonaise (en particulier les mangas et la gastronomie)… Je poste donc ce topic pour vous faire partager mon dessert préféré, très facile à préparer!! J’ai nommé: La Crème Brûlée! =D

Ingrédients (pour 8 personnes) :
– 6 jaunes d’œufs
– 2 boîtes de crème liquide (2×20)
– 1/4 de litre de lait
– 200 g de sucre

Faire bouillir le lait, ajouter la crème liquide entière et le sucre hors du feu. Ajouter les jaunes d’œufs, mettre à chauffer tout doucement (surtout ne pas bouillir!!), puis verser dans de petits plats individuels. Mettre au four au bain marie et laisser cuire doucement à 180°C environ 10 minutes. Laisser refroidir puis mettre dessus du sucreroux et le brûler avec un petit chalumeau de cuisine… et dégustez le avec une boule de glace à la vanille! ボナペテ!

Konnichiwa ! Je m’appelle Solène , j’ai 16 ans et je suis actuellement en 1ère L 😀 Ce que j’aime le plus faire pour me détendre c’est lire et dessiner ou me poser tranquillement dans un hamac ;).Mon plus grand rêve: partir au japon et découvrir sa culture et ses traditions. D’ailleurs après le bac j’aimerais me consacrer a l’apprentissage du japonais !! Je ne sais absolument pas cuisiner car je n’ai pas tellement de temps a consacrer a ce passe temps mais j’adore manger 😛 Surtout des plats français typiques comme la raclette, l’aligot et la truffade mais également la cuisine asiatique !! En revanche je n’aime pas énormément les sucreries et gateaux et tout ce qui vient de la mer. La recette que je vais vous proposer est celle de l’aligot car c’est un plat original et typique de ma région : l’Auvergne !

 Il vous faut:

  • 600g de pommes de terres

  • 300g de tome fraiche de cantal

  • 1 gousse d’ail

  • 60g de beurre

  • 15cl de crème fraiche épaisse

sel, poivre

Lavez les pommes de terre. Faites-les cuire départ eau froide salée à feu moyen pendant 20 minutes. Découpez la tomme de Cantal en fines lamelles. Pelez et écrasez l’ail. Quand les pommes de terre sont cuites, pelez-les et passez-les au moulin à légumes. Ajoutez le beurre en morceau, mélangez bien à la spatule. Versez progressivement la crème. Mélangez de nouveau. Ajoutez l’ail écrasé. Salez légèrement à cause du fromage et poivrez généreusement. A feu doux, travaillez la purée à la spatule sans qu’elle accroche à la casserole. Dès qu’elle est très chaude, jetez-y d’un coup les lamelles de Cantal. Mélangez vigoureusement. L’aligot doit être bien lisse et former un ruban lorsqu’on le soulève à la spatule. Voilà, amusez vous bien !!! gambatte !!et surtout itadakimasu !! Mata chikaiuchi ni !!

Bonjour le Japon ! Je me présente je m’appelle Mélanie Poujat je suis en première littéraire au lycée de Chamalières dans le cours de Madame Baudin en option spécialisé, je vais vous présenter la recette du « Roulé au Nutella »

Ingrédients :
– 3 oeufs
– 80 g de farine
– 100 g de sucre en poudre
– 1 petit verre de Nutella
– 4 cuillères à soupe de rhum pour les grands seulement!)

Préparation :

* Faire monter les blancs en neige ferme.
* Dans un saladier, faire blanchir le sucre et les jaunes (mélanger fermement à la spatule, afin que le mélange passe de l’orange au jaune pâle).
* Rajouter à la préparation la farine, mélanger à nouveau fermement. Ajouter les blancs en neige, mélanger délicatement, afin que l’ensemble reste aéré (comme pour une mousse au chocolat).
* Etaler le mélange (20 par 30 cm) sur une feuille d’alu, préalablement posée sur la plaque à patisserie.
* Enfourner 10 min à 180°C (thermostat 6).
* Pendant la cuisson, faire chauffer le Nutella afin qu’il devienne le plus liquide possible (particulièrement l’hiver !) Attention à ne pas trop chauffer la pâte à tartiner.
* Sortir la génoise du four. Poser le tout sur un torchon mouillé (papier alu en contact avec le torchon).
* Badigeonner de rhum (facultatif), puis tartiner de Nutella.
Il ne reste plus qu’à rouler le tout dans le sens de la largeur (par le plus petit coté), la feuille d’alu se détache facilement au fur et à mesure que l’on roule.
Saupoudrer de sucre, conserver maxi 2 jours dans un endroit frais et sec, mais pas au réfrigérateur.

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Coralie et Alexia, du Lycée de Chamalières.

Bonjour les Japonais !
Tout d’abord, nous nous présentons : Alexia Graziani et Coralie Béraud. Nous avons toutes les deux 17 ans,et nous sommes ensemble dans la classe de 1ère Littéraire au lycée de Chamalières. Pour Alexia, ses hobbies s’étendent de la lecture (de romans aux mangas), au basketball, ainsi qu’aux jeux vidéos. Pour Coralie, ses hobbies à elle sont le dessin, la couture ainsi que la cuisine.

Nous nous apprêtons à partager une recette américaine, celle du cheesecake aux Oréo. Pour cela il vous faudra :

 un moule à gâteau de 20 cm de diamètre

  • 12 oreos

  • 20 g de beurre

  • 50 g de sucre

  • 250 g de Philadelphia

  • 1 c à s de farine de blé

  • 2 blancs d’oeufs

  • 1 zeste de citron jaune

Commencez par beurrer le moule à gateau et préchauffez votre four à 180°C. Ecrasez les biscuits avec un pilon, et ajoutez les 20g de beurre fondu. Tassez fort le mélange au fond du moule, c’est ce qui formera la croûte ( si vous me permettez l’expression… ). Mélangez dans un saladier, le fromage blanc, le sucre et la farine, dans un autre récipient battez les oeufs en neige et incorporez-les délicatement à l’aide d’une maryse. Prélevez le zeste du citron et ajoutez le au mélange, ça y est vous pouvez garnir le moule. Enfournez pour 25 minutes. Surveillez régulièrement quand même, le cheese cake ne doit pas brunir… Je vous conseille d’acheter des mini oréos pour la déco de votre gâteau :).

En espérant que cela vous plaîra, à plus tard peut-être. Bonne journée, Coralie & Alexia ;).